時序以茶提案|秋天/冬天喝什麼茶? | 七三茶堂

您在這裡

時序以茶提案|秋天/冬天喝什麼茶?

時序入秋後,氣候日漸涼冷,順應節氣轉變對身心期待緩和與安穩的感受,該如何選擇秋天、冬天喝的茶? 七三茶堂建議可以從茶葉的發酵度、烘焙度、與低逆境成長條件(高海拔、春冬季)來考慮,以此歸類出:發酵度偏深/偏重、有烘焙度、茶多酚與咖啡因等刺激性物質較少的茶類,例如:凍頂烏龍、鐵觀音、東方美人、紅烏龍、紅茶等。

時序入秋後,環境溼度的改變、高低溫差大..等外在環境的轉變,影響人們在生理與精神上易感燥動與不安穩。飲茶,能幫助安定思緒,緩和身心。只是,茶的選擇如此多元,除了喝習慣的與喜歡的風味之外,有沒有哪些茶款,特別適合秋天與冬天呢?

 

日夜溫差大、寒冷的秋冬這樣選茶喝就對了! 

 Part Ⅰ。茶葉小教室:秋冬選茶的眉角。

秋冬就是要喝緩和安穩的茶。順應秋冬氣溫日漸涼冷所帶給身心的影響,喝茶時可以挑對身體刺激性小的、香氣明顯有助舒緩緊繃精神的、與滋味濃郁的茶款。符合這些條件的茶,有三個指標可供作參考:

一、茶園風土:低逆境。

春冬季節、高海拔產區等低逆境生長條件下的茶菁,茶味物質裡的兒茶素、咖啡因等次級代謝物含量相對少,刺激性也會較小。

夏秋季節∩海拔低:日照長、溫差小,昆蟲喜愛的環境,蟲害大對茶樹而言是「高逆境」情況,茶葉苦澀物質多。

春冬季節∩海拔高:日照短、溫差大,昆蟲不愛的環境,蟲害小對茶樹而言是「低逆境」情況,茶葉甘醇苦澀低。

二、茶葉製造:高發酵度。

製茶過程中,提高茶葉的發酵度,不僅轉化掉較多刺激性的兒茶素,茶湯裡的烏龍茶質、茶黃質增加,讓茶喝起來更顯甘味甜水,視覺所見的橙黃、橘紅湯色也帶來更多溫暖感。

三、茶葉製造:高烘焙度。

茶葉透過烘焙,能提升回甘喉韻的喝茶感受。烘焙愈深的茶,香氣與滋味也愈發濃郁。風味濃郁的茶適合秋冬喝。

發酵度 茶乾 茶湯|七三茶堂

---

 

 Part Ⅱ。小編秋冬推薦:講究喉韻的《工藝原葉茶》(立體茶包/散茶)。

 

《工藝原葉.推薦一》凍頂烏龍 Tungting Oolong Tea. (立體茶包/散茶)

• 中度發酵,並以炭火細焙出香醇生津的茶湯,飲後口齒留香、後韻甘美。

• 香氣:「甜香調」的麥芽糖;「堅果調」的核桃、麵茶、麥香、糖炒栗子、爆米花…等香氣。

凍頂烏龍 茶乾 茶湯|七三茶堂

 

《工藝原葉.推薦二》桂花鐵觀音 Osmanthus Ti Kuan Yin Oolong Tea. (立體茶包)

• 中度發酵、重度焙火的鐵觀音,深具喉韻、溫和又不刺激。而桂花香氣溫和馥郁中帶有淡雅清新,隱約點綴陪襯著口感深厚甘醇的鐵觀音茶。鐵觀音因為桂花增添了青春魅力,桂花因鐵觀音有了滋味韻味。

• 香氣:桂花、焦糖、牛奶巧克力、熟火香、龍眼乾、烏梅。

桂花鐵觀音 茶乾 茶湯|七三茶堂

 

《工藝原葉.推薦三》麥香烏龍 Roasted Wheat Oolong Tea. (立體茶包) *老編推薦* 

麥香烏龍是款極度適合在秋冬熱沖品飲的烏龍茶。循著熱氣飄散出的米麥香讓心神感到安穩,稍高發酵度的烏龍,甘醇感十足。

• 茶湯透亮金黃、香氣層次堆疊,麥香與茶香交織的麥香烏龍,品飲時能感受烘焙的稻麥香與飲烏龍茶的甘甜尾韻,味覺豐富。

• 香氣:麥香、爆米花、麵茶、烏龍清香

 

《工藝原葉.推薦四》茉紅烏龍 Jasmine Scented Highly-Fermented Oolong Tea.(立體茶包)

• 以發酵度最高的台灣特色茶「台東紅烏龍」作為茶風味主調,進行烘焙並點綴台式香片與部分清香烏龍茶,不只口感滋味上層次多元,也為飲者品茶時點綴出味覺上的驚喜與樂趣。

• 香氣:蜂蜜香、荔枝、蘋果、水蜜桃...等熟果香;綠茶清香、茉莉、梔子。

 

此外,帶蜂蜜熟果香的東方美人茶,口感甜柔細緻;或以發酵度較高的清香型烏龍來搭配山形玫瑰風味特質的山形玫瑰烏龍;屬於高海拔、低逆境的小葉種紅茶-帶有紅心芭樂酸甜香氣的阿里山高山紅茶,都是很適合秋冬飲用的茶款。

---

 

 Part Ⅲ。小編秋冬推薦:便利研磨的《條形茶包》。

具備「快速冷泡」「便利萬用」「單價親民」...等特質的《條形茶包》,不只冷泡很強!熱泡,完全不用擔心泡太久,茶會苦澀而急忙把茶包拿起來!「熱泡不苦澀」也是《條形茶包》的特點強項喔!而且風味選擇上也有適合秋冬的口味。

 

《便利研磨.推薦一》半生熟烏龍 House Oolong Tea.(條形茶包)

帶有生茶的新鮮感與熟茶的濃厚感。經過龍眼木炭烘焙後帶有糖炒栗子的香甜味。

 

《便利研磨.推薦二》三毫克烏龍〔微量咖啡因茶〕 3mg Oolong Tea.(條形茶包)

全程100%龍眼木炭反覆焙火,深焙出具甜香調、巧克力調般的 麥芽糖、焦糖、牛奶巧克力、黑巧克力般的迷人風味。毫無苦味,咖啡因含量比可樂還低。

 

《便利研磨.推薦三》大小葉紅茶 House Black Tea.(條形茶包)

三種台灣紅茶的完美調和,同時具有大葉種紅茶的雄渾濃郁、與小葉種紅茶的細緻甜柔。

 

《便利研磨.推薦四》麴米茶〔喝的保養品〕 Kouji Mizu Tea.(條形茶包)

具有豐富的活性消化酵素,天天喝有效促進體內環保,好氣色由內而外。風味上帶有甘酒、水梨的清甜味,養樂多紅茶般的香氣。

 

看到這裡,是否想立刻為自己沖泡一杯熱茶? 秋冬優惠方案與更詳盡的茶品介紹,點選下方茶品名稱:

► 茶葉、原葉立體茶包(青茶類)

凍頂烏龍桂花鐵觀音麥香烏龍 *老編推薦*山形玫瑰烏龍東方美人茉紅烏龍果梔烏龍茉莉觀音炭焙烏龍石門鐵觀音阿里山蜜香烏龍

► 茶葉、原葉立體茶包(紅茶類)

阿里山高山紅茶桂花紅茶阿里磅紅茶

► 研磨條形茶包

半生熟烏龍三毫克烏龍大小葉紅茶麴米茶

► 無咖啡因茶

黑豆小麥茶

 

-------

我們相信,美好生活可以簡單的從一杯茶開始...

すばらしい一日はお茶から始まると信じています。

We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.  

訂單與商品問題、茶葉知識與活動諮詢,
歡迎加入官方好友。

加入好友