帶有苦味的咖啡因是茶葉的特有物質。

世界上僅有少數植物含有咖啡因，而這些含有咖啡因的植物正巧都可以做成人類喜愛的飲品，如：茶、咖啡與可可。人們喜歡喝這些風味飲品，但有時也因為它們含有咖啡因而困擾著。

您曾有過「擔心喝茶會睡不著覺而放棄喝茶」的困擾嗎？

自七三茶堂位於松菸園區周邊的茶館開業以來，一到下午就遇到許多來店的朋友表示因為擔心喝茶晚上睡不著覺，因此，必須捨棄最愛的茶葉，無奈的選擇花草茶、草本茶或者果汁。

這世上有沒有可能有一款茶是真的茶葉，但沒有咖啡因？

答案：恐怕沒有！因為，咖啡因正是茶樹內含的特徵物質之一。沒有了咖啡因這項物質，就不能在界門綱目科屬種的生物分類上歸類為茶樹 Camellia sinensis 了。如果是這樣，那麼這世界上有沒有一款茶是真正100%的茶葉，但咖啡因極其低微，比一瓶可樂還要少？！

100%的真茶葉可以做到「極其低微」咖啡因嗎？

答案是：可行的！只要我們夠了解茶樹生理與茶葉製作原理。

我們能透過對茶樹生理的理解，了解咖啡因對茶樹而言其實是一種對抗生活逆境的防禦性代謝物質。所謂茶樹的逆境，主要指的是「昆蟲咬食的危害」，當蟲害威脅，茶樹體內就會代謝出大量的具有苦味的咖啡因，來保護茶芽茶葉讓昆蟲不愛吃。原來昆蟲也不愛吃苦呀！！！

因此，理論上，如果我們想要做出極其低微咖啡因含量的茶，那麼茶樹的「種植環境」、「採製季節」、「採摘部位」（如：茶芽、嫩葉、成熟葉…等）都需要精心分類挑選才可能創造出一款100%茶葉，但咖啡因卻極微乎其微！

為什麼稱《三毫克烏龍 3mg Oolong Tea》？

因為《三毫克烏龍 3mg Oolong Tea》是經過長時間熱泡後，經科學檢驗單位檢測出咖啡因濃度僅3.1mg/100ml的數據而來的。

實驗裡，我們將這款茶以一個茶包放進容量300ml的馬克杯，進行100℃、30分鐘的長時間浸泡。浸泡後所得的濃郁茶湯，拿到SGS實驗室檢驗，測得濃茶裡的咖啡因濃度僅僅只有不可思議的3.1mg/100ml微量。咖啡因濃度3.1mg/100ml代表什麼呢？！依照中華民國國家對於罐裝飲料的咖啡因濃度標示標準，低於2mg/100ml即可標註為「低咖啡因飲料」，然而《三毫克烏龍 3mg Oolong Tea》很接近這個標準。

如果，日常裡我們不將茶包熱泡超過30分鐘，那麼《三毫克烏龍 3mg Oolong Tea》咖啡因的濃度一定會更低，咖啡因帶來的困擾一定更小！

這也許是，目前世界上最低微咖啡因含量的100%茶商品了！。

此刻，或許你心裡會想起：南非國寶「博士茶 Rooibos Tea」零咖啡因。

在科學分類上，南非國寶茶 博士茶 並非屬於「茶樹 C. sinensis」分類。因此，嚴謹來說，博士茶不是茶而是屬於蝶形花亞科、松雀花屬的植物「博士茶 A. linearis」。不類屬於茶樹的博士茶，當然是不會有咖啡因。

法定的咖啡因含量標示。

若以即將於2022年7月1日實施的「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」含有咖啡因成分的現場調製飲料，都應標示總咖啡因含量並以紅、黃、綠三色區分標示。

「紅色」代表每杯飲料咖啡因總含量200毫克以上。

「黃色」代表每杯咖啡因總含量100至200毫克。

「綠色」代表每杯咖啡因總含量100毫克以下。（愛喝咖啡的朋友，你會發現這樣的紅黃綠標示規範與咖啡調飲相同）。

若以咖啡因的總量來判別，那麼依據實驗，在一個《三毫克烏龍 3mg Oolong Tea》茶包以300ml、100℃熱水、30分鐘浸泡的萃取條件下，所得的咖啡因總含量約為9毫克。9毫克的咖啡因總量屬於綠色100毫克以下的標示範圍，這甚至是法定綠色標示的1/10。

圖註：上圖咖啡因總量與濃度之標示根據為 星巴克 Starbucks 於官網上所標示之總量含量進行標示與試算；含咖啡因碳酸飲料則以 可口可樂Coca Cola 於包裝上公開標示之咖啡因濃度進行標示與試算。

再給您一個實際的生活例子：我們都愛喝的可樂也含有咖啡因。它內含的咖啡因濃度大約在20mg/100ml上下。這數值其實高過於《三毫克烏龍》許多許多。如果，我們喝可樂一點也不影響睡眠，那麼喝《三毫克烏龍 》就更不成問題了！

此外，相對其他茶葉而言《三毫克烏龍 3mg Oolong Tea》的咖啡因含量是否還是相對的低微呢？根據，《喝茶好科學》一書節錄自香港食品安全委員會〈食品中的咖啡因資料概覽〉，顯示以紅茶而言，5g茶葉進行360ml、熱水浸泡1.5~4分鐘得到30mg/100ml的咖啡因濃度；抹茶1.5g進行70~80℃、70ml得到69mg/100ml的咖啡因濃度。這些咖啡因濃度都比《三毫克烏龍3mg Oolong Tea》咖啡因含量高出數倍之多。

有了《三毫克烏龍 3mg Oolong Tea》再也不用怕睡不著覺而捨棄最愛、最健康的茶了！

馬克杯熱泡與茶瓶冷泡都很合適。

馬克杯熱泡法：

馬克杯300ml：將茶包內茶葉分配均勻對折置於杯底，倒入熱水置滿。茶色出，即可喝。熱泡久浸不苦澀。

茶瓶冷泡法：

冷泡茶瓶400ml：置入茶包，倒入常溫冷水，冰冰箱等待30分鐘~一晚。茶味甘美，冷泡咖啡因更極致低微。

極致深度炭焙smokey風味。

毫無苦味、微乎其微咖啡因的《三毫克烏龍茶 3mg Oolong Tea》風味設計上也不馬虎！喜愛鐵觀音、凍頂烏龍茶的風味嗎？喜愛喝city roast程度以上烘焙的咖啡嗎？《三毫克烏龍茶3mg Oolong Tea》以全程100%龍眼木炭反覆焙火退火烘焙，焙出極致深黑，具甜香調、巧克力調-麥芽糖、焦糖、牛奶巧克力、黑巧克力般的迷人風味。

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研磨，代表著更多台灣茶區的參與。《原葉研磨系列》共有五種風味茶包供您任選：

1. 炒菁綠茶 House Green Tea：兒茶素最豐、去油解膩、油切的最佳選擇。

2. 半生熟烏龍 House Oolong Tea：風味濃郁、香醇茶味的最佳選擇。

3. 大小葉紅茶 House Black Tea：早餐茶飲、下午茶的最佳選擇。

4. 麴米茶 Kouji Mizu Tea｜喝的保養品｜：一杯抵40條小黃瓜消化酵素，好氣色由內而外。

5. 三毫克烏龍 3mg Oolong Tea｜超微量咖啡因｜：微乎其微咖啡因含量、極致深度炭焙的茶包。

關於產品規格。

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我們相信，美好生活可以簡單的從一杯茶開始...

すばらしい一日はお茶から始まると信じています。

We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.