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《茶書》茶味裡的隱知識 〔誠品、博客來年度暢銷書／文化部Books From Taiwan 2020〕
茶生活周邊還有
帶你懂茶的第一本書，你人生的第一本茶書。
時常有人問我，如果想開始了解茶，我會推薦的上手書，是哪一本？
說真的，我總是答不太出來。於是，通常列了幾本書的書單給對方...。
〈茶味裡的隱知識〉 是一本以台灣茶為主角並放眼世界，從茶樹品種、環境風土，到製茶發酵，
再到泡茶萃取與風味感受...等全面向說明的茶葉知識書。
是10年茶路以來，我所學習到、耕讀涉略到，甚至參與實作，所得到的客觀知識統整。
雖然是一本知識書，但搭配插畫、圖說深入淺出，多數人閱讀起來輕鬆容易、有共鳴。
適合想了解茶的讀者第一本需要擁有的書，或者是每個人家裡書架上應該要珍藏的一本關於品味的必備書。
-------七三茶堂創辦人 王明祥---
茶味裡的隱知識 。
THE KNOWLEDGE WITHIN THE FLAVOR OF TEA.
風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事，我的10年學茶筆記 。
喝一口茶，嚐的不只是滋味，其中還蘊含了許多故事與深知識。
十年前，上山與茶香相遇的那刻開始，就此開啟了七三的茶路。
十年過去了，對於茶的想法與理解終於集結，將散落在茶湯裡的知識碎片拚整完全，
採集蒐羅台灣在地茶樹的茶樣，更整合出專屬台灣茶的完整茶風味輪與香氣譜，
撰寫出一本理論清楚、佐以親切圖解，閱讀起來有滋有味的學茶筆記。
從大自然、風土與觀察「茶樣」了解茶。
Q：茶是什麼樣的作物？種植、逆境能為茶帶來什麼樣的味道?
Q：台灣茶樹品種源自於什麼背景故事？茶樹又是如何繁殖的？
Q：台灣茶樹品種豐富，用「茶樣」實際觀察各品種葉片長相。
Q：台灣特有的東方美人茶，嚐來有種蜜香味，它的秘密是什麼？
Q：你會看茶嗎？茶的澀、苦、甜分別對應一心二葉的哪個位置？
從製作與香氣類型、存放了解茶。
Q：根據茶菁採摘要求不同，茶滋味也會隨之不同？
Q：透過發酵、烘焙，分別能做出哪些風味變化？
Q：一杯茶含有哪些物質，讓茶人教你如何品評～
Q：烏龍茶可以細分「花香型」、「熟香型」、「果香型」？
Q：茶會隨著時間變化味道，認識茶的新味、陳味、老味期～
Q：買茶回家之後，如何存放才能保持鮮度？
用「台灣茶風味輪」了解茶香。
其實台灣茶也能像咖啡一樣，整理繪製出專屬我們的風。味輪，進而了解綠茶、烏龍茶、紅茶的風味變化！
從茶的澀、苦、甜、酸開始，進而延伸認識發酵與烘焙茶則能做出草本調、花香調、堅果調、
甜香調、巧克力調、水果調、漬果調、香料調…等，極其豐富，
作者將悉心將茶韻茶香歸納成一看就懂的「台灣茶」風味輪。
享受泡茶萃取與變化的生活樂趣。
想享受有茶相伴的美好生活，從嘗試泡茶開始吧！
水溫、水質、濃度比例、泡茶器具與方法都會影響茶味，用科學角度來了解箇中原理。
以及，熱泡、冷泡茶各有樂趣與萃取訣竅，讓專業茶人教你最好喝的美味泡法，
甚至加入不同食材嘗試茶飲新滋味，以輕鬆心情體驗茶的簡單與美好。
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《茶味裡的隱知識》獲獎紀錄。
⊙ 選文化部2020 BOOKS FROM TAIWAN「臺灣版權國際行銷計畫」。
⊙ 博客來網路書店：入選2019 年度百大銷售排行榜。
⊙ 誠品書店：連續十周蟬聯生活類書籍暢銷TOP10。
⊙ 誠品書店：2019年度暢銷書籍。
以下節錄文化部Books From Taiwan網站內容：https://booksfromtaiwan.tw/books_info.php?id=300&fbclid=IwAR3bAMEAajxFp9N3i1nqTVhp1DuHu1CrK6p4dGzfm4vGcFSl8ts-hhFwiCk
關於BOOKS FROM TAIWAN：
為了呈現臺灣作品的多元面貌，並協助臺灣作家及出版社走向國際，自2014年起文化部即開始推行「臺灣書籍版權國際行銷計畫」，每半年挑選具國際市場賣相之10件臺灣原創出版品進行部分章節英語試譯，並收錄在「BOOKS FROM TAIWAN」網站之中。
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我們相信，美好生活可以簡單的從一杯茶開始...
すばらしい一日はお茶から始まると信じています。
We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.
｜茶書｜茶味裡的隱知識
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