《茶書》茶味裡的隱知識 〔誠品、博客來年度暢銷書/文化部Books From Taiwan 2020〕 | 七三茶堂

您在這裡

《茶書》茶味裡的隱知識 〔誠品、博客來年度暢銷書/文化部Books From Taiwan 2020〕

帶你懂茶的第一本書,你人生的第一本茶書。

時常有人問我,如果想開始了解茶,我會推薦的上手書,是哪一本?

說真的,我總是答不太出來。於是,通常列了幾本書的書單給對方...。

 

〈茶味裡的隱知識〉 是一本以台灣茶為主角並放眼世界,從茶樹品種、環境風土,到製茶發酵,

再到泡茶萃取與風味感受...等全面向說明的茶葉知識書。

是10年茶路以來,我所學習到、耕讀涉略到,甚至參與實作,所得到的客觀知識統整。

雖然是一本知識書,但搭配插畫、圖說深入淺出,多數人閱讀起來輕鬆容易、有共鳴。

適合想了解茶的讀者第一本需要擁有的書,或者是每個人家裡書架上應該要珍藏的一本關於品味的必備書。

                                                                                                                                   

-------七三茶堂創辦人 王明祥---

茶味裡的隱知識 。

THE KNOWLEDGE WITHIN THE FLAVOR OF TEA.

風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事,我的10年學茶筆記  。

喝一口茶,嚐的不只是滋味,其中還蘊含了許多故事與深知識。

十年前,上山與茶香相遇的那刻開始,就此開啟了七三的茶路。

十年過去了,對於茶的想法與理解終於集結,將散落在茶湯裡的知識碎片拚整完全,

採集蒐羅台灣在地茶樹的茶樣,更整合出專屬台灣茶的完整茶風味輪香氣譜

撰寫出一本理論清楚、佐以親切圖解,閱讀起來有滋有味的學茶筆記。

從大自然、風土與觀察「茶樣」了解茶。

Q:茶是什麼樣的作物?種植、逆境能為茶帶來什麼樣的味道?
Q:台灣茶樹品種源自於什麼背景故事?茶樹又是如何繁殖的?
Q:台灣茶樹品種豐富,用「茶樣」實際觀察各品種葉片長相。
Q:台灣特有的東方美人茶,嚐來有種蜜香味,它的秘密是什麼?
Q:你會看茶嗎?茶的澀、苦、甜分別對應一心二葉的哪個位置?

 

從製作與香氣類型、存放了解茶。

Q:根據茶菁採摘要求不同,茶滋味也會隨之不同?
Q:透過發酵、烘焙,分別能做出哪些風味變化?
Q:一杯茶含有哪些物質,讓茶人教你如何品評~
Q:烏龍茶可以細分「花香型」、「熟香型」、「果香型」?
Q:茶會隨著時間變化味道,認識茶的新味、陳味、老味期~
Q:買茶回家之後,如何存放才能保持鮮度?

 

用「台灣茶風味輪」了解茶香。

其實台灣茶也能像咖啡一樣,整理繪製出專屬我們的風。味輪,進而了解綠茶、烏龍茶、紅茶的風味變化!

從茶的澀、苦、甜、酸開始,進而延伸認識發酵與烘焙茶則能做出草本調、花香調、堅果調、

甜香調、巧克力調、水果調、漬果調、香料調…等,極其豐富,

作者將悉心將茶韻茶香歸納成一看就懂的「台灣茶」風味輪。

 

享受泡茶萃取與變化的生活樂趣。

想享受有茶相伴的美好生活,從嘗試泡茶開始吧!

水溫、水質、濃度比例、泡茶器具與方法都會影響茶味,用科學角度來了解箇中原理。

以及,熱泡、冷泡茶各有樂趣與萃取訣竅,讓專業茶人教你最好喝的美味泡法,

甚至加入不同食材嘗試茶飲新滋味,以輕鬆心情體驗茶的簡單與美好。

-------

《茶味裡的隱知識》獲獎紀錄。

⊙ 選文化部2020 BOOKS FROM TAIWAN「臺灣版權國際行銷計畫」。

⊙ 博客來網路書店:入選2019 年度百大銷售排行榜。

⊙ 誠品書店:連續十周蟬聯生活類書籍暢銷TOP10。

⊙ 誠品書店:2019年度暢銷書籍。

以下節錄文化部Books From Taiwan網站內容:https://booksfromtaiwan.tw/books_info.php?id=300&fbclid=IwAR3bAMEAajxFp9N3i1nqTVhp1DuHu1CrK6p4dGzfm4vGcFSl8ts-hhFwiCk

關於BOOKS FROM TAIWAN:

為了呈現臺灣作品的多元面貌,並協助臺灣作家及出版社走向國際,自2014年起文化部即開始推行「臺灣書籍版權國際行銷計畫」,每半年挑選具國際市場賣相之10件臺灣原創出版品進行部分章節英語試譯,並收錄在「BOOKS FROM TAIWAN」網站之中。

-------

我們相信,美好生活可以簡單的從一杯茶開始...

すばらしい一日はお茶から始まると信じています。

We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.  

看看我們客戶的評價

L*****n @ 2020-03-01 22:13
客服林先生,非關熱❤️。 訂購與後續的訂單確認與關懷是整體品牌很棒的加分。 也因為隔了太久才開封,似乎箱內沒有洗手乳。 但事隔一週,無法舉證。下次再留意了。 七三產品,很棒。