《喫茶粉》抹茶等級的台灣茶粉。【單筆達999元超取免運】 | 七三茶堂

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《喫茶粉》抹茶等級的台灣茶粉。【單筆達999元超取免運】

除了品茶之外,還有沒有其他方法能讓人感受各地台灣特色茶的迷人風味?

答案是:「有的!」。或許我們能學習日本抹茶唐宋時期人們的喝茶方法,將完整的茶葉細磨成粉後,再以茶筅快速刷動,刷出一碗色澤艷麗、味道濃郁的茶湯。此外,茶道盛行的日本更將研磨後的抹茶粉加入甜點糕點的製作,創造出許多好看又好吃的茶食點心。

這十分值得我們學習,而且,台灣特色茶,風味各具特色,色澤也不盡相同,因此,《喫茶粉》抹茶等級台灣茶粉誕生。

令人安心的規格與標準。

每一款用來製作成《喫茶粉》的台灣特色茶都經過完整嚴謹的製茶工序,經過農藥殘留檢驗再經過專家盲測的風味評選後,才能進一步細緻研磨。以下是《喫茶粉》的規格與標準:

(一)零農藥殘留的最高標準:不像泡茶,茶葉裡殘留的農藥不一定會釋放到茶水中讓我們喝到。但是抹茶粉是將茶葉研磨後完整吃進去肚子裡的,因此,我們選擇以「ND/農藥零檢出」的業界最高標準來要求《喫茶粉》。

(二)100%台灣產製茶葉研磨:茶好不好,專家一喝就知道了!但經過細緻研磨後,風味變得具體濃郁,茶的優缺點就連一般人都能明顯察覺了。以台灣特色茶進行研磨的《喫茶粉》不只要求茶樹品種、產季、產地、就連茶葉採摘標準(芽、一心一葉或一心二葉…)與製作工序都照起工。

(三)無色素香精人工甘味料添加:作為台灣茶文化的推廣者,我們期待以正確、真實的台茶風味來款待每位飲者或品嚐者。因此,無法接受色素、香精的添加。

(四)保留新鮮原味的低溫研磨:為盡可能地保留台灣特色茶的真實風味,我們選擇成本較高、具備冷卻系統的低溫研磨設備進行低溫極細緻研磨。研磨後的每粒《喫茶粉》大致達到300-400目的細緻大小。

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《喫茶粉》有哪些風味?

∴ 三峽碧螺春《喫茶粉》Sanxia Bi Luo Chun Tea Powder 【新上市】

/// 無毒栽種茶葉使用、口感鮮爽芬芳馥郁、低溫研磨細茶粉。/// 

茶葉來源:無毒栽種茶園。

茶樹品種:青心柑種/青心柑仔。

茶類特色:零發酵 綠茶。

香氣描述:綠豆仁、牧草、甘草、海苔、甘蔗、糖炒栗子。

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∴ 清香烏龍茶粉《喫茶粉》 Light Oolong Tea Powder

/// 有機茶園茶葉使用、輕發酵花香型烏龍茶製法、低溫研磨細茶粉。///

茶葉來源:南投 有機驗證茶園。

茶樹品種:青心烏龍、金萱、武夷...等。

茶類特色:輕發酵、微烘焙;花香型烏龍茶。(屬於烏龍茶系的生茶)風味近似「文山包種茶」、「高山烏龍茶」。

香氣描述:桂花香、橙花香...等清雅花香、烏龍茶清香。

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炭焙烏龍茶粉《喫茶粉》Roasted Oolong Tea Powder

///有機茶園茶葉使用、龍眼木炭焙熟香烏龍茶製法、低溫研磨細茶粉。///

茶葉來源:南投 有機驗證茶園

茶樹品種:青心烏龍、金萱、武夷...等

茶類特色:輕發酵、龍眼木炭重度烘焙,焙香型烏龍茶。(屬於烏龍茶系的半生熟茶)

香氣描述:焦糖、糖炒栗子、烤地瓜、牛奶巧克力、熟火香、龍眼乾。風味近似「凍頂烏龍茶」、「鐵觀音烏龍茶」。

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∴ 花蓮蜜香紅茶粉《喫茶粉》Hualien Mi Xiang Black Tea Powder

/// 無毒農業園區茶葉使用、蜜糖香紅茶製法、低溫研磨細茶粉。///

茶葉來源:花蓮 無毒農業區。

茶樹品種:大葉烏龍。

茶類特色:全發酵、輕烘焙,蜜糖香紅茶。

香氣描述:蔗糖、烤番薯、蜂蜜、糖炒栗子、蜜糖香。

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紅玉紅茶茶粉《喫茶粉》Ruby Black Tea Powder

/// 無農藥殘留ND檢驗通過。高級紅玉風味特徵。低溫研磨極細緻茶粉。///

茶葉來源:南投 手採茶葉。

茶樹品種:台茶18號/紅玉。

茶類特色:全發酵、零烘焙。

香氣描述:肉桂、薄荷、柑橘、鳳梨、巧克力。

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 甜點烘焙師、風土風味創作者的好朋友。

運用《喫茶粉》您可以做出各式台灣特色茶味的抹茶與漸層好看好喝的台味鮮奶抹茶。如果您是甜點創作者或者是風味創作者,《喫茶粉》能協助您創作出兼具台灣茶味與療癒美味的烘焙甜點、冰淇淋、茶飲與餐飲。

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《喫茶粉》Q&A:

Q1.  經過高溫烘烤《喫茶粉》還能維持新鮮翠綠的顏色嗎?

A1. 答案是:「恐怕不會」。《喫茶粉》是將茶葉完整研磨製成的,想像一下,一片葉子經過高溫烘烤過後,它還會跟如同在樹上時一樣的翠綠嗎?!當然是不會。若經過高溫烘烤後的抹茶土司與麵包,顏色還能保持抹茶的鮮綠色,那麼這一定是需要添加了色素才能辦到。

不過,若烘烤溫度不高或者製作過程稍具濕度,還是有可能創作出鮮綠、美味兼具的甜點作品!例如,製作各式起司蛋糕、冰淇淋、布蕾或者是馬卡龍的内餡…等。

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Q2.入手《喫茶粉》後,使用上有需要注意的事項嗎?

A2. 注意事項一:《喫茶粉》以不透光密閉性佳的鋁箔袋包裝。為避免茶味變調,每次取用請將空氣確實擠出、壓緊封條並存放通風陰暗處。

注意事項二:小包裝《喫茶粉》隨包裝附贈的木茶匙,是幫助計量取茶的小幫手。平匙約0.5g重量,滿匙約1g重量。

注意事項三:《喫茶粉》也能拿來像抹茶一樣做出好看的茶飲細細品嚐。依照包裝紙張上的調製步驟再運用附贈的茶匙,就能輕鬆製作一杯帶來好心情的茶飲╒/╕

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Q3. 《喫茶粉》會完全溶於水嗎?

A3. 《喫茶粉》是將茶葉葉子完整研磨,因此,它不會溶於水。只是它研磨的極細,即使泡了水膨脹了,仍然非常細小。因此,做成茶飲或者甜點,會幾乎感受不太到它的存在。

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吃進肚子裡的每一款《喫茶粉》研磨前都一定經過七三夥伴隨機抽樣並送公正檢驗機構檢驗。通過3、4百項以上檢測「零農藥(ND)」才安心進行研磨製造。

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關於抹茶的小故事:

唐朝時期,日本與中國的關係特別好,日僧踏上廣大的中國土地後,學習了許多事物與文化並帶回日本。其中,最重要的、影響至深並形塑出獨特日本文化就是當時唐朝的喝茶方法,也就是現存的日本抹茶文化

導入日本之後,日本將抹茶的喝茶方式提升至茶道的精神層次,創造出「侘寂 WABI-SABI」的美學生活感知。其中最具代表性的人物就是 千利休 。一開始,喝抹茶是武士、地方仕紳才能體驗的,後來,逐漸擴散至廣大的群眾成為一般常民的生活習慣。因此,抹茶的應用就更廣了,創造出許多視覺與味覺都讓人喜愛驚豔的抹茶甜點。

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我們相信,美好生活可以簡單的從一杯茶開始...

すばらしい一日はお茶から始まると信じています。

We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.

看看我們客戶的評價

A******1 @ 2021-12-19 16:38
蜜香紅茶茶粉加入奶茶中,茶香味撲鼻,甜蜜可口,混合少許碧螺春茶粉,更加提昇茶味,清香中帶著濃厚,是近期來的最愛。
k******3 @ 2021-06-25 18:19
非常好~!! 烤出來的蛋糕香噴噴 客人都好喜歡那個茶香味呢!
k******3 @ 2021-06-25 18:19
非常好~!! 烤出來的蛋糕香噴噴 客人都好喜歡那個茶香味呢!
k******3 @ 2021-05-21 19:52
味道都很棒~~ 我是拿來製作蛋糕 香氣很夠很喜歡 未來會持續購買~ 謝謝您^ ^
k******3 @ 2021-05-21 19:52
味道都很棒~~ 我是拿來製作蛋糕 香氣很夠很喜歡 未來會持續購買~ 謝謝您^ ^

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