《茶器物》茶葉評鑑組 Tea Cupping Set | 七三茶堂

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《茶器物》茶葉評鑑組 Tea Cupping Set

《茶葉評鑑組 Tea Cupping Set》

產品內容:審茶杯與蓋、審茶碗/三件式組

圖案設計:世界茶字

審茶杯容量:約150ml

審茶碗容量:約200ml

材質:白瓷

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關於 茶葉評鑑組 Tea Cupping Set

世界評比茶葉的競賽萃取工具。

茶葉競賽的萃取概念是將茶湯以稍高濃度的萃取,再來進行綜合的感官品評。

高濃度的茶湯會放大各個參賽茶在香氣、滋味與口感上的優缺點,有助於評審進行「形、色、香、味」四面向的感官品評。

所謂的「形」指的是茶乾與葉底在視覺上的外觀評審。「茶乾」指的是條形或球形的乾燥茶葉外觀;而「葉底」則指的是經過浸泡後展開的濕潤茶葉;

「色、香、味」則是指針對萃取出的茶湯來就色澤與淨透度、香氣與香型、滋味與口感上的平淡或濃稠、苦澀或甘甜、雜異或乾淨、尖銳或滑順…等表現來進行判別。

競賽時所使用的泡茶器具是依據國際標準ISO 3103-1980(E)所訂製的白瓷材質審茶評鑑杯組。而七三茶堂《茶葉評鑑組Tea Cupping Set》正是依據此國際標準所製作的。

《茶葉評鑑組Tea Cupping Set》裡包含了,容量150ml的審茶杯一個與容量約200ml的審茶碗一個。競賽時的茶葉量與浸泡時間也都是採用國際標準。

在審茶杯裡,統一投入3g茶葉並以沸水進行萃取,再依照茶乾的外形來統一設定不同的浸泡時間,如「條形茶5分鐘」、「球形茶6分鐘」。

待浸泡的時間一到,便為所有的參賽茶快速倒出濃郁的茶湯,待茶湯溫度稍降至接近適口的溫度,再由評審們逐一進行感官品評並挑選出最終的優勝者。

這樣的萃取方式與所採用的萃取工具,舉世皆然,全世界的茶都適用。

萃取時間一到,主辦單位統一將審茶杯斜放於審茶碗上倒出茶湯。

然後,評審們再為所有的參賽茶,逐一進行「形、色、香、味」的感官審茶評鑑。

審茶杯的鋸齒壺嘴能過濾外形完整的茶葉。

競賽時,將3g的茶葉投入150ml的審茶杯中並倒入熱水統一計時。

所有比賽茶均以1g:50ml的濃度茶湯一較高下。

萃取完畢後,審視葉底樣貌與茶湯顏色。白瓷材質的評鑑杯組有助於視覺審查。

中英文評鑑泡茶方法說明。

七三茶堂《茶葉評鑑組 Tea Cupping Set》外包裝上編排中、英文的評鑑泡法說明。

如此一來,當想評鑑茶時可以用來提醒自己之外,還可以把它送給對茶感興趣的國外朋友們,做好國民外交。

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我們相信,美好生活可以簡單的從一杯茶開始...

すばらしい一日はお茶から始まると信じています。

We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.