茉莉窨 Jasmine Natural Scented Green Tea | 七三茶堂

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茉莉窨 Jasmine Natural Scented Green Tea

產區風土
茶葉-台灣 南投 竹山 / 茉莉-台灣 彰化 花壇
茶樹品種
台茶12號(金萱)
摘採季節
春、冬兩季
香氣
茉莉花、綠茶清香
風味描述
茉莉氣味捎來春日般的芬芳希望
品嚐時機
三餐飯後、午後、夏天冷泡
品質規格
手採、慣行農法並通過國家農藥殘留標準
烘焙度 
無焙火輕焙火中焙火重焙火
發酵度 
零發酵輕發酵中發酵重發酵全發酵

關於 茉莉窨 (綠茶)

茉莉清香,帶來彷彿春日般希望的喝茶感受。

Jasmine Natural  Scented Green Tea

台灣最早種植茉莉花的紀錄發生在清朝時期。

當時淡水河畔一路往上游的周圍山坡,都種滿了茉莉、秀英、黃梔…等馥郁芳香的花朵,

為的是製成「香片茶」銷售至中國大陸或東南亞各地的華人市場。

因台灣的種植環境溫溼度適宜,茉莉花生長良好,加入茉莉花薰製成的茶葉品質優良,

在清末茶葉一度減少出口時,「香片茶」仍然受到海外市場的喜愛,繼續對外出口。

而後,隨著時代更迭,光復後的台灣經濟起飛、工商業發展,產業結構改變與人力成本提高,

茶葉市場重心從外銷轉移成內銷,使得香片茶發展受到侷限,

於是栽種茉莉花的版圖逐漸縮小並且南移,現代台灣茉莉花主要種植在彰化花壇。

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「窨」讀音一ㄣˋ,有深藏之意。

窨字運用在香片茶的製作上,念ㄒㄩㄣ,字義同「薰」。

在七三花染系列產品名稱『茉莉窨』,我們念一ㄣˋ

我們期盼透過啜飲七三花窨系列,您能和台灣山林裡綻放的四季花香不期而遇的這份感動"深藏"心裡。

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每年的四月至十月是茉莉開花的花期,也是七三茶堂薰製「茉莉窨」的重要時節。

含苞的茉莉花通常於傍晚綻放,因此,傍晚這也是一日之中,茉莉花最芬香的時刻了。

最芬香的傍晚時刻,當然也是窨製茉莉窨的最佳時機。

於是,趕在傍晚來臨之前,在大太陽底下採收茉莉花苞並放進綁在腰際間的竹簍收集著,

等到傍晚雪白花苞陸續的綻放成鮮嫩花朵時,拌上新鮮雅緻的綠茶,利用花朵吐香、茶葉吸香的特性,

經過反覆數日的拌合窨製,最後再耐心的一一將已吐香完畢後的花蕊挑揀出來,只留下花香與茶葉本身。

重現了香氣馳遠、清新醇雅的經典香片「茉莉窨 Jasmine Scented Green Tea」。

 

關於 七三花染製作工序。

挑揀茶胚

進行花染窨香工序之前,製茶師必須先從毛茶茶胚裡挑揀出老葉、茶梗…等會影響茶湯滋味的物質,

並讓挑揀過的茶胚逐漸退去在茶葉初製時所產生的火味。

收花

通常花朵綻開時香氣最濃郁,因此,製茶師必須要挑揀綻放中的花朵以及花香最明顯的部位來窨製香片茶。

窨香靜置

窨香靜置是讓茶葉與鮮花以多次、一層花一層茶的堆疊方式讓茶胚緩緩吸收花香。

起花

相較於將茶與花混和而成的西方花茶,華人喝的花茶(香片)主要目的還是以欣賞茶滋味為主,

因此,東方花茶還需要多一道將逐漸凋零失去花香的花朵一一從茶葉裡挑除的工序。

烘焙乾燥

在茶與花窨香靜置的過程裡,茶葉會逐漸吸收花朵本身的水氣,因此製茶師需要藉由乾燥烘焙的技法將茶葉裡的水份含量降低至5%以下並留下花香。

花染成品

乾燥完成進行包裝之前,製茶師必須先試飲以確保花染茶品是否達到「三分花香、七分茶滋味」的七三花染標準。

若花香不足,那麼就必須再進行一次薰染的過程。

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關於 茶品規格

茶品名稱:茉莉窨 Jasmine Natural Scented Green Tea

茶品型態:茶葉 ;2.8g三角立體原葉茶包。

包裝規格:一、小茶罐,茶葉25g ;茶包7入。

                 二、大茶罐,茶葉50g ;茶包14入。

                 三、生活袋,茶葉100g ;茶包28入。

                 四、單包裝,茶包1入。

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關於 包裝材質

一、每個茶罐商品都包含了食品級塗層茶葉罐異材質密封軟木塞中英文茶品說明卡

二、茶葉罐的設計上運用了軟木塞的彈性材質特性,加強了茶葉罐的密封性,大大提升茶葉的保存功能。

三、若選擇茶葉,則茶罐與生活袋的包裝顏色將會是〈品牌 山青色款(Panton:5473U)〉

選擇茶包,則茶罐與生活袋的包裝顏色將會是〈白色款〉

四、生活袋包裝與茶罐茶品相同,〈品牌 山青色款〉為茶葉、〈白色款〉為茶包


五、生活袋包裝袋背面有提供中英版本的泡茶建議。

六、每一生活袋內均將各茶品生活袋之茶葉重量或者茶包數量均分成2等分

並以茶葉袋妥善密封珍存,確保每次的開封都有喝到新茶的風味狀態。

白色包裝,有"三角形"圖示的包裝為「茶包」;山青品牌色包裝,有"茶葉"圖示的包裝為「茶葉」

       

七、每一茶品都有屬於自己的包裝腰封,腰封上印刷有中英日的茶品介紹

讓世界各地的飲者,都能透過自己熟悉的語言認識台灣茶。

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我們相信,美好生活可以簡單的從一杯茶開始...

すばらしい一日はお茶から始まると信じています。

We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.  

看看我們客戶的評價

a****************w @ 2021-03-12 22:36
色香味俱全,好喝。
P***********n @ 2020-08-04 10:44
非常喜歡未發酵或者輕發酵的茶,清香喝起來很舒服
J********g @ 2020-03-15 19:35
The packaging is very good. The tea has good quality as expected.
s*******0 @ 2020-03-08 09:15
泡起來超級香,超級好喝,等喝完還會回購!