2021烏龍茶新創作:茉紅烏龍〈Pinkoi X 七三茶堂 聯名設計茶款〉、果梔烏龍、茉莉觀音 | 七三茶堂

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2021烏龍茶新創作:茉紅烏龍〈Pinkoi X 七三茶堂 聯名設計茶款〉、果梔烏龍、茉莉觀音

產區風土
台東、南投、彰化花壇
茶樹品種
青心烏龍、金萱(台茶12號)
摘採季節
夏季、秋季
香氣
蜂蜜香、荔枝、蘋果、水蜜桃...等熟果香;綠茶、茉莉、梔子;焦糖、牛奶巧克力、龍眼乾、烏梅、熟火香
風味描述
兼具紅茶濃郁與烏龍安穩的橙紅色茶湯,香氣馥郁豐盛,口感溫暖中性、尾韻甘醇具變化性,是款多元平衡的台式調和烏龍茶。
品嚐時機
任何時刻,冷泡、熱泡均適宜。
品質規格
通過國家農藥殘留標準SGS檢驗。
烘焙度 
無焙火輕焙火中焙火重焙火
發酵度 
零發酵輕發酵中發酵重發酵全發酵

關於《七三茶堂》2021烏龍茶新創作

茉紅烏龍〈Pinkoi X 七三茶堂 聯名設計茶款〉、果梔烏龍、茉莉觀音

創作緣由:

前年,設計購物網站Pinkoi 將品牌的商標識別系統(CIS)從原本的「活潑、青春、可愛」的視覺感受,調整成「沈穩、中性、溫暖、簡約、質感與更加國際化」的品牌調性。當時Pinkoi團隊來茶館拜訪,詢問:「如果Pinkoi有味道,那麼七三會如何以茶滋味來創作詮釋?」

開始創作之前,我們提供了幾個題目讓Pinkoi團隊討論回答。

問題:如果 Pinkoi 聞起來有氣味的話, 會是哪些香氣?

回答:香氣描述:溫和的熟果、淡雅帶點青草香片花香。

          茶款比喻:前段有類似東方美人茶的香氣,後段則有龍井。

 

問題:如果 Pinkoi 嚐起來有滋味的話,又會是哪些滋味?

回答:多層次風味。第一口入喉與最後尾韻呈現不同滋味,後段能帶有驚喜。

 

問題:以個性而言,Pinkoi品牌換新之前與之後的個性是什麼樣的呢?

回答:煥新前:活潑、青春、可愛。

          煥新後:沈穩、中性、溫暖、簡約、質感與國際化。

 

問題:請提供Pinkoi特質或理念等相關資訊。

回答:一個全新的 Pinkoi :Design the way you are.「讓任何人都能用好設計實踐自己對生活的想像。」

因為相信每個擁有設計夢的人,都能成就他人對生活的想像,不限於性別、風格、族群,更不限於任何背景出身。我們重新設計商標並運用新的品牌顏色,讓 Pinkoi 更中性簡約、國際化,更適切的傳遞生活意義,表現包容多元、尊重獨特的核心精神,滿足每一個人在 Pinkoi 找到自我風格。每一個你相信的生活價值都落實成 Pinkoi 品牌 DNA 關鍵字,讓 Pinkoi 往更好的自己邁進,也再一次認識設計師們在產品理念中所傳遞的生活意義。

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以下為問卷中,七三茶堂爬梳出來的創作關鍵字:

關鍵字組一:「不限性別、風格、族群,更不限於任何背景出身」、「包容多元」、「尊重獨特」與「理解內涵」。

這代表我們將不以單一茶款或製程進行創作,並且各配方之間在香氣、滋味與口感的搭配上需要能展現出獨特與和諧。

關鍵字組二:「國際化」與「注重各處在地文化」。

這代表我們將決定茶葉的製作發酵度作為茶味的主調來與多數的國際飲茶習慣接軌,同時還必須具有台灣代表性。

關鍵字組三:「溫暖」、「熟果」、「沉穩」。

這些關鍵字決定了茶湯的顏色與滋味的基礎調性。

關鍵字組四:「多層次風味」、「青草香片花香」、「龍井」。

這組關鍵字代表著創作茶會在主調滋味的呈現中點綴些特別、讓人熟悉與喜愛的青春滋味與香氣。

 

茶味主調論述:

世界飲用茶的統計中,紅茶市佔比最高。因此,紅茶是最「國際化」的茶了。然而,烏龍茶=台灣;台灣=烏龍茶,能不能有一款台灣特色烏龍茶風味上能呈現出紅茶的溫暖特質?答案是有的:「台東紅烏龍」。

因此,此次創作七三選擇以發酵度最高的台灣特色茶「台東紅烏龍」作為Pinkoi茶風味的詮釋主調。茶湯色上,紅烏龍介於東方美人與紅茶之間具有明亮橙紅色澤,具有溫和的口感與熟甜的香氣,入喉後具有烏龍甘醇尾韻。

風味偕同:

在風味的豐富度輔助設計上,七三茶堂以南投栽種的金萱(台茶12號)製成球型綠茶並窨入彰化花壇手採茉莉花為主、梔子花為輔工藝窨製,創作出台式香片綠茶。以台東紅烏龍茶為主調進行烘焙,點綴台式香片與部分清香烏龍茶。這樣的做法,不只帶來口感滋味上的層次多元,也能為飲者品茶時點綴出味覺上的驚喜與樂趣。

茉紅烏龍 Jasmine Scented Highly-Fermented Oolong Tea〈Pinkoi X 七三茶堂 聯名設計茶款〉

兼具紅茶的濃郁與烏龍的甘醇特質。

橙紅色茶湯點綴青春氣息的茉莉花香,口感溫暖中性、尾韻甘醇具變化性,是款多元平衡的台式調和烏龍茶。蜂蜜香、荔枝、蘋果、水蜜桃...等熟果香;綠茶清香、茉莉、梔子。

風味主調:台東紅烏龍

風味偕同:綠茶、香片、清香型烏龍

茶葉精製技法:發酵、窨香、烘焙、倂配

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果梔烏龍 Gardenia Scented Highly-Fermented Oolong Tea

兼具紅茶的濃郁與烏龍的甘醇特質。

橙紅色茶湯點綴馥郁熟穩的梔子花香,讓飲者品飲時能感到思緒安穩平和,是款多元平衡的台式調和烏龍茶。蜂蜜香、荔枝、蘋果、水蜜桃...等熟果香;綠茶清香、茉莉、梔子。

風味主調:台東紅烏龍

風味偕同:綠茶、香片、清香型烏龍

茶葉精製技法:發酵、窨香、烘焙、倂配

 

茉莉觀音 Jasmine Scented Ti Kuan Yin Oolong Tea

深度炭焙、深具喉韻的香片鐵觀音茶。

焙火至深的深褐色茶湯,帶來沉穩甘醇的喝茶感受,窨入青春茉莉香氣,提點出風味新意與趣味,是款多元平衡的台式調和烏龍茶。焦糖、牛奶巧克力、龍眼乾、烏梅、熟火香。

風味主調:鐵觀音烏龍

風味偕同:綠茶、香片

茶葉精製技法:發酵、烘焙、窨香、倂配

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我們相信,美好生活可以簡單的從一杯茶開始...

すばらしい一日はお茶から始まると信じています。

We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.