【雋品】東方美人 Oriental Beauty Oolong Tea | 七三茶堂

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【雋品】東方美人 Oriental Beauty Oolong Tea

產區風土
桃園 龍潭鄉. 丘陵地形
茶樹品種
青心大冇
摘採季節
夏季、秋季
香氣
蜂蜜香、荔枝、蘋果、水蜜桃...等熟果香。
風味描述
甜柔細緻的稠潤,帶來豐美的蜜香、荔枝與熟花香氣與後韻。
品嚐時機
任何時刻,冷泡、熱泡均適宜。
品質規格
手採、慣行農法並通過國家農藥殘留標準。
烘焙度 
無焙火輕焙火中焙火重焙火
發酵度 
零發酵輕發酵中發酵重發酵全發酵
東方美人茶湯
東方美人茶乾

關於 東方美人茶 Oriental Beauty Oolong Tea

採芽細製,蜜韻味甜。

在茶葉的世界裡,台灣=烏龍茶,烏龍茶=台灣。

台灣人是極愛喝烏龍茶,因為烏龍茶不只香甘味美、變化萬千,烏龍茶入喉後的尾韻更是美妙無比。

在廣闊的部分發酵程度的定義向度裡,讓烏龍茶有機會可以像綠茶一樣的口感鮮爽,也能有紅茶般的香醇濃郁。

不僅發酵程度有別,台灣人還更把不同的焙火程度再加入細分,因此產出了多樣且各具地方特色的各式烏龍茶。

不只如此,每個體系的烏龍茶都還可再細分出季節、茶樹品種間的風味表現差異,來好好的細究玩味一番。

製作要求上,東方美人屬於重萎凋、重發酵的烏龍茶類製程。

因此,會產生出橘紅色澤的茶湯顏色、茶感柔美並帶有果味與烏龍茶收斂感並存的茶體表現。

此外,茶樹品種也會造成東方美人茶在風味表現上的細微差異。

因此,在產地還會再去細分出以「青心大冇」、「金萱/台茶12號」

或其他茶樹品種所製成的東方美人茶,茶價也會有所差別。

風味品評上,以「青心大冇」摘製而成的東方美人茶,普遍優於其他茶樹種的表現。

再加上產量稀少,因此,也讓以青心大冇所摘製成的東方美人茶變得價格高昂、奇貨可居。

此外,風味品質上,判別東方美人茶的等級的主要標準為「蜂蜜香氣的濃郁程度」。

而「蜂蜜香氣的濃郁程度」與茶葉的「著涎程度」有著直接正向關係。

所謂的「著涎程度」就是茶樹上的茶芽嫩葉被小綠葉蟬覓食吸咬的程度。

被小綠葉蟬吸咬後的茶葉產生了傷口,促成茶葉在欉發酵,產生了茶樹吸引小綠葉蟬天敵的自然蜂蜜香氣。

著涎程度越高,茶葉茶芽的受傷程度越重,蜜味越濃,等級就越高。當然,價格就更加的高昂了。

不過,消費者可別僅在價格上猶豫打轉。

因為,當茶芽茶葉被小綠葉蟬覓食吸咬了,茶芽茶葉外觀就會的黃綠、捲曲而不再生長了。

對茶農而言,那正代表著產量減少,製茶成本當然也隨之提高。

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東方美人茶還有其他的名字:

東方美人是很早就很有名氣的台灣特色茶。

大約是清朝末年的那個開放通商口岸、東西方文化衝擊碰撞的年代。在那個時代洋人踏上了台灣土地,開設商行做國際貿易,

因此,也讓台灣以外的世界有機會能夠接觸欣賞這款有如神秘東方女子Oriental Beauty甜柔風韻的特色烏龍茶。

此外,東方美人茶還有「椪風茶」、「白毫烏龍茶」、「五色茶」...等茶名字。

我們光從一款茶可以讓飲者們爭相為她命名、給予稱號,就不難想像東方美人茶的風味讓多少人一飲傾心。

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東方美人茶的分級與分類:

除了茶樹品種影響了東方美人的風味口感表現,在分級上東方美人依據「著涎程度」以及產製季節還能再做出分類區別。

夏季是小綠葉蟬為數最多的季節,著涎機率與著涎程度會是最高,再加上夏季的環境溫度高,進一步幫助了茶葉的發酵,

使得東方美人茶呈現桃紅色的正色茶湯色並有熟果風韻,因此,夏季生產的東方美人茶較易屬於最高等級的東方美人茶。

其他季節(如,秋、冬、春)所產製或是著涎程度沒那麼高的東方美人茶,在產地某些店家會再給予一個茶名字來做區隔,稱為「番庄烏龍」。

所謂「番庄」是指早期膨風茶的毛茶運抵大稻埕後與出口前,需在「番庄館」再經過一道烘焙與揀茶的精製茶的製茶過程,因此,有了「番庄烏龍」的舊稱。

無論是東方美人茶或番庄烏龍茶都屬於東方美人茶體系,因此,在英文茶名字上,七三沿用東方美人茶的英文Oriental Beauty Oolong。

因此,七三茶堂將著涎度高且正夏季所生產的東方美人茶,稱為東方美人茶 Oriental Beauty Oolong Ⅰ,

而,著涎程度沒那麼高,或者非正夏季所產製的東方美人茶,稱為東方美人茶Ⅱ(番庄烏龍) Oriental Beauty Oolong Ⅱ,以玆區別。

小綠葉蟬 著涎

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我們相信,美好生活可以簡單的從一杯茶開始...

すばらしい一日はお茶から始まると信じています。

We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.