|雋品|東方美人 Oriental Beauty Oolong Tea | 七三茶堂

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|雋品|東方美人 Oriental Beauty Oolong Tea

產區風土
桃園 龍潭鄉. 丘陵地形
茶樹品種
青心大冇
摘採季節
夏季、秋季
香氣
蜂蜜香、荔枝、蘋果、水蜜桃...等熟果香。
風味描述
甜柔細緻的稠潤,帶來豐美的蜜香、荔枝與熟花香氣與後韻。
品嚐時機
任何時刻,冷泡、熱泡均適宜。
品質規格
手採、慣行農法並通過國家農藥殘留標準。
烘焙度 
無焙火輕焙火中焙火重焙火
發酵度 
零發酵輕發酵中發酵重發酵全發酵

關於東方美人茶:

在茶葉的世界裡,台灣=烏龍茶,烏龍茶=台灣。

台灣人是極愛喝烏龍茶,因為烏龍茶不只香甘味美、變化萬千,烏龍茶入喉後的尾韻更是美妙無比。

在廣闊的部分發酵程度的定義向度裡,讓烏龍茶有機會可以像綠茶一樣的口感鮮爽,也能有紅茶般的香醇濃郁。

不僅發酵程度有別,台灣人還更把不同的焙火程度再加入細分,因此產出了多樣且各具地方特色的各式烏龍茶。

不只如此,每個體系的烏龍茶都還可再細分出季節、茶樹品種間的風味表現差異,來好好的細究玩味一番。

製作要求上,東方美人屬於重萎凋、重發酵的烏龍茶類製程。

因此,會產生出橘紅色澤的茶湯顏色、茶感柔美並帶有果味與烏龍茶收斂感並存的茶體表現。

此外,茶樹品種也會造成東方美人茶在風味表現上的細微差異。

因此,在產地還會再去細分出以「青心大冇」、「金萱/台茶12號」

或其他茶樹品種所製成的東方美人茶,茶價也會有所差別。

風味品評上,以「青心大冇」摘製而成的東方美人茶,普遍優於其他茶樹種的表現。

再加上產量稀少,因此,也讓以青心大冇所摘製成的東方美人茶變得價格高昂、奇貨可居。

此外,風味品質上,判別東方美人茶的等級的主要標準為「蜂蜜香氣的濃郁程度」。

而「蜂蜜香氣的濃郁程度」與茶葉的「著涎程度」有著直接正向關係。

所謂的「著涎程度」就是茶樹上的茶芽嫩葉被小綠葉蟬覓食吸咬的程度。

被小綠葉蟬吸咬後的茶葉產生了傷口,促成茶葉在欉發酵,產生了茶樹吸引小綠葉蟬天敵的自然蜂蜜香氣。

著涎程度越高,茶葉茶芽的受傷程度越重,蜜味越濃,等級就越高。當然,價格就更加的高昂了。

不過,消費者可別僅在價格上猶豫打轉。

因為,當茶芽茶葉被小綠葉蟬覓食吸咬了,茶芽茶葉外觀就會的黃綠、捲曲而不再生長了。

對茶農而言,那正代表著產量減少,製茶成本當然也隨之提高。

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東方美人茶還有其他的名字:

東方美人是很早就很有名氣的台灣特色茶。

大約是清朝末年的那個開放通商口岸、東西方文化衝擊碰撞的年代。在那個時代洋人踏上了台灣土地,開設商行做國際貿易,

因此,也讓台灣以外的世界有機會能夠接觸欣賞這款有如神秘東方女子Oriental Beauty甜柔風韻的特色烏龍茶。

此外,東方美人茶還有「椪風茶」、「白毫烏龍茶」、「五色茶」...等茶名字。

我們光從一款茶可以讓飲者們爭相為她命名、給予稱號,就不難想像東方美人茶的風味讓多少人一飲傾心。

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東方美人茶的分級與分類:

除了茶樹品種影響了東方美人的風味口感表現,在分級上東方美人依據「著涎程度」以及產製季節還能再做出分類區別。

夏季是小綠葉蟬為數最多的季節,著涎機率與著涎程度會是最高,再加上夏季的環境溫度高,進一步幫助了茶葉的發酵,

使得東方美人茶呈現桃紅色的正色茶湯色並有熟果風韻,因此,夏季生產的東方美人茶較易屬於最高等級的東方美人茶。

其他季節(如,秋、冬、春)所產製或是著涎程度沒那麼高的東方美人茶,在產地某些店家會再給予一個茶名字來做區隔,稱為「番庄烏龍」。

所謂「番庄」是指早期膨風茶的毛茶運抵大稻埕後與出口前,需在「番庄館」再經過一道烘焙與揀茶的精製茶的製茶過程,因此,有了「番庄烏龍」的舊稱。

無論是東方美人茶或番庄烏龍茶都屬於東方美人茶體系,因此,在英文茶名字上,七三沿用東方美人茶的英文Oriental Beauty Oolong。

因此,七三茶堂將著涎度高且正夏季所生產的東方美人茶,稱為東方美人茶 Oriental Beauty Oolong Ⅰ,

而,著涎程度沒那麼高,或者非正夏季所產製的東方美人茶,稱為東方美人茶Ⅱ(番庄烏龍) Oriental Beauty Oolong Ⅱ,以玆區別。

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我們相信,美好生活可以簡單的從一杯茶開始...

すばらしい一日はお茶から始まると信じています。

We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.