品牌故事 | 七三茶堂

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品牌故事

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品牌源起 「從茶香中誕生的七三茶堂」

在山谷裡流動的製茶香,讓人不自覺的閉上眼睛,深深呼吸,擁抱自然。七三茶堂就在這種回到最單純、自然美好的狀態下誕生。

七三茶堂創辦人,原本埋首奮鬥於步調緊湊的電子產業執行品牌行銷工作。

2008年三月前往茶山沉澱時,與清晨山中瀰漫著的製茶香氣不期而遇:「山上的茶香,好香,真的好香!」。

山谷裡流動的製茶香,自然而然的溢流滲透進心裡,滋養了當下的生命靈魂。

茶香讓人放心放鬆的深深呼吸,呼吸之中還能細細察覺到自己的心跳。呼吸與心跳,不就是生命的本能?

但,每天在生活中奮鬥、努力提出成績來證明自己存在的我們,有多久沒能照顧到甚至是察覺到屬於「自己的」呼吸與心跳?

茶香,提醒了我們感受生命的當下,那真的是件生命中最美好的一件事。

 

茶香怎麼有如此的魔力?

山上有撫慰人心的茶香,而山下卻只有濃郁咖啡香。

如果,有人能將山上的茶香帶到都市,帶到你我的生活之中,那麼,我們生命就會又多了一個養分,

多了一種值得深度品味的選擇。因此,我們的精神生活是不是因此變得更為富有了?! 

在山上與茶香的意外邂逅後,我們發現,茶為我們帶來的影響其實不是只有芬芳的香氣、迷人的滋味,

或者回甘的後韻綿延,茶還能帶來無形的力量。

泡茶喝茶,能調整我們的心情、生活步調,甚至是想法;也能喚醒我們對生命的熱忱,感受生活當下的美好。

於是,便開始了一個令我們覺得很有意義、著迷且充滿使命感的志業…

命名由來 「倒茶七分,剩得三分人情」

七三茶堂,名字取自《茶人三部曲》連冊小說中首部曲〈南方有嘉木〉中一段句子:「倒茶七分,剩得三分人情」

故事描述時局動盪年代裡,一位經營茶莊的主理人為相聚不易並且遠道而來的朋友備茶泡茶。

熱茶泡好了,便倒入七分滿的茶湯,杯裡剩餘的三分空間為了珍惜彼此情誼而留。

茶香因餘留的三分空間得以延展,茶湯溫度剛好適溫入口,讓人能放鬆感受到茶風味與人情味。

而,人情滋味正是喝茶時最美的風景。

 

 

生活態度 「留點空間,更有空間」

留下三分,讓七更臻意義。

取名七三茶堂,是因為我們認為七與三的比例很美、很妥適,特別是當我們將它應用在生活中與待人處世上。

留下空間,讓一切變得餘裕而有彈性,能延伸出更多的空間,也創造出更多的可能性。

於是,依此而生我們的處世態度「留點空間,更有空間」。

邀請您與七三茶堂一起體現「留下三分空間的美好生活」。

生活裡可以七分的從容,留下三分的愜意,讓自己隨時保持適度的彈性與能期待的可能性。

每天,每一天,我們都朝著更好的自己邁進!

 

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品牌使命 「與您分享,因茶而發生的一切美好」

葡萄酒講究葡萄樹的品種、栽種風土與釀酒師的情懷與藝術性,因此,每一瓶葡萄酒都是天、地、人所成就出的獨一無二藝術品。

然而,茶葉,又何嘗不是?

中國人鍾愛茶葉數千年,到了近代,茶葉更影響改變了世界。

現今,茶仍是世界上最受歡迎的飲料之一,全世界的各個角落都有喝茶的人口。

根據2005年資料統計,世界產茶總量中,「全發酵」的紅茶與「零發酵」的綠茶共佔了總量的95%以上,

餘的不到百分之5才是其他發酵度的茶葉,而其中就以在台灣生長的我們所熟悉的「部分發酵」烏龍茶為主。

聽長輩打趣說:「全世界就只有這5%的人懂得喝茶!」。

如果真是如此,世界那麼大為何只有這一小撮人懂得喝茶呢?

……其實,我了解長輩這句話的背後理由,因為烏龍茶能做出如綠茶般的鮮爽清甜、也能像紅茶一樣濃潤柔韻,

更能有別於綠茶與紅茶,只有烏龍茶才獨有的甘醇生津。

 

如果,茶葉也如葡萄酒般的講究品種、風土與製作藝術;

如果,世界上僅有極少數的人有幸能欣賞茶的美好;

如果,茶還有許多美好的生活面向等待我們去發現、去實踐,

作為茶生活的實踐家,七三茶堂將會透過對茶的詮釋為您打開一扇通往茶覺生活美好之門 。

 

品牌信念「我們相信,美好生活可以簡單的從一杯茶開始...」

We believed that a perfect day begins with a simple cup of tea.

すばらしい一日はお茶から始まると信じています。

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品牌願景 「簡單生活,喝茶簡單。」

生長在產製出全世界最精緻而美好的茶產區臺灣,我們很可能天天喝茶,但卻沒有幾個人能自信的說懂些茶。

如何能讓人人客觀的認識茶學習茶,並且可以將茶自在的運用在自己的日常生活之中,

讓有意思的茶進入每個人的生活習慣、帶來悠然從容的處世應對,是七三茶堂每日努力實踐的目標。

簡單生活,喝茶簡單。」就是七三茶堂的品牌願景。

簡單,不應只是形式上的簡略捨去,而是內心的純粹清楚、單純而肯定。

現在,就讓我們從備茶開始,為自己沖泡一杯茶…實踐心中想望的簡單生活。

 

製茶、創作茶味理念 「台灣茶味的可能性 The possibilities of Taiwan tea. 

用喝茶的方式來感受台灣各地的茶、四季花香與農作物的風味與故事,台灣的茶滋味。

也許你會發現,七三茶堂是你印象中少數擁有 茶味創作(造)力的台灣茶品牌

我們參與了一部分產地製作,並且專注於茶葉烘焙、窨香與倂配...等精製專業。

同時,在常民生活裡,茶,其實不僅僅只是狹義代表著茶葉所泡出的茶湯而已,

而是更彈性的、更豐富的包容了許多以天然植物素材所浸泡萃取而成的飲品,如青草茶、冬瓜茶...等廣義茶飲。

因此,年輕的七三並不將自己對於茶味的想像圈設在傳統茶味的定義之中,

而是以廣義、趣味意義及美味,輔以製茶的專業來創作詮釋台灣味的茶品。

 

因此,你同時也會發現七三其實是你所知道的茶品牌之中,少數同時兼具「製茶專業」與「茶味文化傳遞」使命的品牌。

 

台灣多樣特色茶的滋味裡都深刻地揉進了這塊土地上的生活風景、族群人文、歷史軌跡與自然風土,

同時,台灣物產豐饒,四季農作物都精采萬分,

透過一杯茶,能讓我們感受到台灣四季各地的芬芳風味與生活風景。 

透過一杯茶,能帶領我們到達任何地方,無論是內心深處,或者是廣大世界。

讓有茶癮或不擅咖啡因的你,都能隨時恣意的享受喝茶時光。 

台灣茶味的可能性-七三茶堂

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茶中的成份有益身體健康,而茶的溫潤清香與靜謐時刻能撫慰人的心靈。但屬於農產品的茶,在飲用上是否安全無虞?

身為「茶葉精製者」的茶葉品牌,七三茶堂在茶葉原料的想法為,

1. 與對的人一同共事

與茶園管理和製茶品質有所堅持的茶事工作者一同共事並創作好茶

2. 往細節的方向專注

執行逐批農藥殘留檢驗的安全底線並詳實掌握茶葉品種與季節產地

3. 朝更好的風味努力

除了茶師的製茶技術精湛之外,透過品評,七三茶堂篩選出茶質優的毛茶茶葉並精製烘焙出風味絕佳的好茶

多年的沉潛學習,七三茶堂團隊參與了許多台灣各地特色茶的製茶實務與學習研究,

累積出了紮實的選茶、評茶、製茶的專業技術。

七三茶堂創辦人通過國家級行政院茶業改良場所舉辦進階茶葉品評並獲「茶葉感官品評專業人才能力鑑定合格證書」。

七三茶堂的製茶團隊屢獲得各茶區各季的競賽獎項,

2017年製茶團隊成員更獲得阿里山茶區的製茶冠軍與全國製茶比賽半球型烏龍茶組的亞軍與季軍。

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