透過喝茶的方式,感受台灣味 | 七三茶堂

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透過喝茶的方式,感受台灣味

好茶「尋找在地素材,豐富喝茶生活。」

秉持著分享發現美好人事物的初衷與對茶的熱情著迷,七三茶堂踏上了寶島尋茶之旅,一步步探訪台灣各地茶園。在旅途中我們與很多天性質樸,做事踏實的茶農、茶師傅們相遇,也發現了這塊土地上多樣且迷人的茶葉風味和美好饒富生活溫度的在地人情味。

然而,常民生活裡,茶,其實不僅僅只是狹義代表著茶葉所泡出的茶湯而已,更彈性、豐富的包容了許多以天然植物素材所浸泡萃取而成,如青草茶、冬瓜茶...等廣義茶飲。台灣物產豐饒,四季農作物都精采萬分,七三茶堂透過巧思、創意與茶知識,嘗試著將在探訪茶的路途上所意外發現的在地農作物一一化作喝茶的素材,透過焙火、窨製薰香、拼配倂合...等精製茶工藝,讓有喝茶癮的人或不擅咖啡因的人,每個人都能恣意享受當下適合自己的喝茶片刻。

茶中的成份有益身體健康,而茶的溫潤清香與靜謐時刻能撫慰人的心靈。但屬於農產品的茶,在飲用上是否安全無虞?

身為「茶葉精製者」,七三茶堂在茶品上有的想法與堅持

1. 與對的人一同共事

與茶園管理和製茶品質有所堅持的茶事工作者一同共事並創作好茶

2. 往細節的方向專注

執行逐批農藥殘留檢驗的安全底線並詳實掌握茶葉品種與季節產地

3. 朝更好的風味努力

除了茶師的製茶技術精湛之外,透過品評,七三茶堂篩選出茶質優的毛茶茶葉並精製烘焙出風味絕佳的好茶

九年的沉潛學習,七三茶堂團隊參與了許多台灣各地特色茶的製茶實務與學習研究,累積出了紮實的選茶、製茶的專業技術。七三茶堂製茶團隊屢獲得各茶區各季的競賽獎項,並於2017年的全國製茶比賽中獲得了半球型烏龍茶組的亞軍與季軍。七三茶堂創辦人更通過2012年由行政院農委會茶業改良場所舉辦的「茶業進階班筆試與杯測穩定性」的進階考試。