黑豆烏龍 Black Soybean Oolong Tea | 七三茶堂

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黑豆烏龍 Black Soybean Oolong Tea

產區風土 
嘉義縣阿里山隙頂/ 南投縣名間鄉松柏嶺 海拔1200M高山/海拔300M丘陵 礫質黃壤土/紅壤土
茶樹品種 
台茶12號、金萱、27仔
摘採季節 
春、冬兩季
香氣 
米麩香、麥香、咖啡香、蔗糖香、烏龍微焙香
風味描述 
深焙黑豆沉穩香氣與甘甜順口烏龍茶滋味,生津不止。
品嚐時機 
一日間的任何時刻、一年中的任何季節、冷熱都適合
品質規格 
通過國家農藥殘留標準SGS檢驗
烘焙度 
無焙火輕焙火中焙火重焙火
發酵度 
零發酵輕發酵中發酵重發酵全發酵

七三茶堂的夥伴愛德華是個思路靈活的大男生,擅長行銷創意的他有著不按牌理出牌的個性和天馬行空不設限的想像,常常與七三茶堂的團隊撞擊出絕妙的好點子,不僅帶來許多有趣的行銷想法、更開發出不少新產品。有天愛德華突然提出一個想法:「現代人大多喜歡喝咖啡,其中除了少數的重度咖啡上癮者之外,大多數人都是因為無法抗拒濃郁的咖啡香氣,忍不住被吸引而走進咖啡店或是便利商店,選擇飲用咖啡所調製的飲料。如果今天有一款具有咖啡香味的茶品呢?不需要加入咖啡豆,保留茶葉特殊的風味,卻有咖啡迷人的烘焙香氣,那麼七三茶堂是否就能讓原本習慣咖啡香的人們願意嘗試喝茶,也能讓更多人感受茶的滋味,讓茶的一切美好如此自然的在他們生活中發生!」

於是,開發具有咖啡烘焙香氣的茶品,就成為七三茶堂團隊「不可能的任務」!

經過數次的討論與資料收集,我們發現並不是只有咖啡豆烘焙後才會產生香氣,許多豆類如決明子和黑豆,經過高溫烘焙後,都能散發出有如咖啡般的濃濃香味,在物資取得不易的世界大戰時,黑豆甚至還曾經取代咖啡豆,磨製烘焙出類似咖啡的飲料。此時七三茶堂的新鮮想法,似乎出現了一道曙光!

但是在台灣,決明子在藥材店容易買到,但找到種植的農夫就不容易;而黑豆除了是中藥材,也是早期台灣釀造醬油的主要原料,現在仍有遵循古法的店家,堅持以黑豆、陽光來製作自然發酵的黑豆醬油。有需求就一定有原料供給,七三茶堂終於在彰化二林找到了黑豆。以有機方式栽培、紮實飽滿的黑豆,經過高溫烘焙後,變得有如義式咖啡豆般的墨黑透亮,更漸漸散發出與咖啡豆類似的醇厚香氣。咖啡香完成之後,七三茶堂將黑豆與不同的茶葉調和,經過多次試驗以及斟酌比例,選擇了酸性低、甘甜度與烘焙度均為中度以上,口感沈穩韻重的「七三壹貳」,調配出具有三分咖啡香、七三茶甘味的「黑豆烏龍」;一次就能能夠滿足兩種感動,嗅到濃醇咖啡香、品嚐飽滿清茶甘!