桂花鐵觀音 Osmanthus Ti Kuan Yin Oolong Tea | 七三茶堂

您在這裡

桂花鐵觀音 Osmanthus Ti Kuan Yin Oolong Tea

產區風土 
新北市石門區 緊臨北海岸的大屯山(陽明山)腳下 紅壤土
茶樹品種 
硬枝紅心
摘採季節 
春、冬
香氣 
桂花香、龍眼乾香、熟果香、炭火焙香
風味描述 
琥珀色的熱茶氤氳迷人的桂花香氣與沉穩的木質與熟果香調,濃郁順口、甘甜美麗。
品嚐時機 
早餐茶、下午茶、三餐飯後、一日間的任何時刻、秋冬熱泡功夫泡
品質規格 
通過國家農藥殘留標準SGS檢驗
烘焙度 
無焙火輕焙火中焙火重焙火
發酵度 
零發酵輕發酵中發酵重發酵全發酵

為了確保茶葉的品質,在合作關係確認之前,七三茶堂通常得花上1~2年的時間與每位茶農溝通理念、互相了解與多次檢視產品之後,才能交付生產的重責大任。持續為我們提供優質「石門鐵觀音」、更是我們的鐵觀音製茶師,位於新北市北海岸石門區的茶農陳先生也不例外。

在2008年七三茶堂成立之初,迷路的因緣際會,讓我們遇見了為人誠懇個性質樸的陳先生,也遇見了石門鐵觀音的好滋味。從一開始的問路、到確定向陳先生購買第一批茶葉,歷經了一年半的時間。在此之間,我們多次分享了彼此踏上茶之路的點點滴滴和製茶所需過程,也理解彼此對於茶的想法與堅持。言談中七三茶堂深受陳先生對茶的熱情感動,心裡總有個聲音「對,就是他了!」,但仍舊謹慎的不敢輕易決定。一直到2010年春天,七三茶堂到陳先生製茶的地方載回確定購買的茶,相約以後每年的春冬都按照如此的程序與標準製作。陳先生的「鐵觀音」風味獨特、品質精良,真心地讓我們喜歡;當我們信心滿滿正要離開之時,陳先生卻拍了我的肩膀告訴我:「我們的茶是ㄍㄚˋ貨(台語陪襯之意),不要用主力的心情來銷售。」其實,陳先生不是對自己的茶沒有信心,而是鐵觀音茶的風味和大多數台灣消費者喜愛的高山烏龍茶不同,市場相對較小;加上經過一年半時間的相處,陳先生和七三茶堂的關係不僅僅是買賣關係、更是夥伴和朋友關係。因此陳先生擔心若我們將「石門鐵觀音」當作銷售主力,一旦市場反應不良會傷害到好不容易萌芽的七三茶堂。這份擔憂的話語裡,我們感受到陳先生對朋友的真誠與用心,更是一份對茶的愛惜。於是我們對陳先生承諾:「我們知道這茶的美好,也會把這份美好傳遞給每個人。」

七三茶堂仔細思考「如何將有海洋吹拂、日光漫照和炭火薰陶,台灣北端的好滋味介紹給年輕消費者?」也許是將茶葉添入芬芳花草的複方茶概念。經過數次的調配,我們發現桂花的香氣馥郁中帶有淡雅清新,很適合與味道穩斂沈厚的「石門鐵觀音」搭配,能讓兩種風味互相激盪。從此,桂花因鐵觀音更增其流長雅致氣息,而鐵觀音也因桂花,點綴了輕巧靈活的青春魅力。