梅花窨 Plum Blossom Scented Green Tea | 七三茶堂

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梅花窨 Plum Blossom Scented Green Tea

冷越開花,高雄深山裡的梅花香窨入綠茶,有人生的甘苦也有清冽芬芳
產區風土 
嘉義縣阿里山里佳 海拔1500M高山茶園 礫質壤土
茶樹品種 
青心大冇
摘採季節 
四季
香氣 
青梅香、杏仁香、青草香、水梨香
風味描述 
清冽沉雅,暗香浮動
品嚐時機 
三餐飯後、午後、夏天冷泡
品質規格 
通過國家農藥殘留標準SGS檢驗
烘焙度 
無焙火輕焙火中焙火重焙火
發酵度 
零發酵輕發酵中發酵重發酵全發酵

「不經一番寒徹骨,焉得梅花撲鼻香。」梅花向來給人迎霜傲立、逆境風骨的印象,清淺的白或粉色花瓣,在寒冷的冬天裡映襯著灰白色的天空,格外有幾分風雅氣息。梅花的姿態令人印象深刻,但梅花真的能撲鼻香嗎?又有多少人有幸能在梅花點點中親身嗅聞到梅花的香氣呢?

2010年、八八風災過後的一年,是七三茶堂突破瓶頸、終於摸索出獨特窨製花茶技術的一年,也是歷經風災的鄉鎮重新振作的一年。在高雄農業局工作、對於農業發展深具使命感的友人,為了讓高雄梅子產業與農產品升級,聽到了七三茶堂窨製花茶產品,於是介紹我們高雄的梅花產業。後來我們隨著友人來到高雄那瑪夏、桃源山區,一朵朵白瓣黃蕊的梅花一齊盛開,但卻不令人感到誇張嬌豔、反而溫雅婉約十分舒服。當山嵐搖動枝葉,隨著清爽的冷空氣吹拂而來的是梅花柔和卻難以忘懷的香氣,原來詩詞中說的沒錯,撲鼻而來、更值得吟詠贊歎。除了梅花令人深深感動,我們在路上遇見了歷經風災正在重建家園的居民,當我們看見一片空曠蕩然的家園,心中失神語塞不知該如何安慰的時候,他們卻遞來滿是熱切的招呼。與他們談話之間,我們發現他們並沒有怨天尤人,而是更堅毅的構築未來。他們的眼裡只有現在正在努力的事情,他們的心裡只有未來要做的事情,沒有放棄、沒有怨妒、沒有喪志的時間與空間。有位居民指著一處空地,眼神閃爍著光芒地告訴我們,他們打算在這裡整地、蓋房子,讓家再次成為家,更歡迎七三茶堂下次來拜訪。

就像梅花一樣,在艱難的處境,更要向上伸展、更要勇敢綻放。這樣的生命力,是台灣人獨有的韌性,也是七三茶堂梅花窨的精神。每年的十二月至一月梅花季節,七三茶堂細心製作獨特的梅花窨,將淬冽清雅的梅花寒香,窨入高山綠茶的悠遠回甘。希望品嚐梅花窨時除了感動其冰潔的香氣、暖心的熱度,更能飲入勇氣與樂觀的台灣人精神。