三峽碧螺春 Sanxia Bi Luo Chun Green Tea | 七三茶堂

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三峽碧螺春 Sanxia Bi Luo Chun Green Tea

三月碧螺春與六月綠竹筍,是代表新北市最南端小鎮三峽的綠
產區風土 
新北市三峽區 海拔200M丘陵有機茶園 礫質/砂質壤土
茶樹品種 
青心柑種
摘採季節 
春季
香氣 
綠豆香、蔬菜香、濕草香、海苔香氣、糖炒栗子香
風味描述 
明亮鮮甜有如春天的盎然生命力,後韻回甘具收斂性。
品嚐時機 
三餐飯後、夏天冷泡
品質規格 
通過國家農藥殘留標準SGS檢驗
烘焙度 
無焙火輕焙火中焙火重焙火
發酵度 
零發酵輕發酵中發酵重發酵全發酵

﹝關於 三峽碧螺春﹞

三峽是台灣唯一僅剩的專業炒菁綠茶產區,三峽碧螺春則是趕在春天清明節氣前採摘的蕊芽,在海拔200公尺丘陵有機茶園的礫質與砂質壤土上,凝聚了春日的嫩翠芬芳和時雨的甘甜清香,趁著一年中炒製上等綠茶的最佳時機,匯集手摘的條索型茶葉,成就清甜、充滿生命力且回甘的三峽碧螺春。

最早產於中國浙江洞庭湖區,由於特有迷人的香氣,令康熙皇帝一聞驚為天人形容「嚇煞人香」,取名為「碧螺春」:命名取自茶湯的清澈翠「碧」、茶葉外觀形狀如「螺」般蜷曲細緻、在「春」初採集幼嫩茶芽製成的綠茶。七三茶堂所選用的三峽碧螺春,則是選自從事製茶已經傳承三代的黃老先生。

見證了光復前後台灣的經濟發展,黃老先生心中從未興起到都市賺錢的念頭,無悔地將自己置身於三峽茶區的起伏興衰,如今從心所欲之年,身子仍然硬朗、雙眼依然明亮有神,談起他親手做的茶滿是熱血與自信。每年比賽,優質的茶葉和貨真價實的功夫,總是承攬大半獎項,得獎的匾額多到無法細數的堆在家裡、茶廠的倉庫裡。

去年(2012年),黃老先生的茶園更通過了有機認證。問他:「為什麼這麼喜歡茶?」黃老先生露出如茶般清澈的微笑回答:「和茶相處他很自在,讓自己覺得人生很有價值。」農閒之餘,茶園邊種種菜,享受清閒悠遊的生活;當茶葉收成時期,即使忙碌,但看見伸展的枝枒完美凝聚山林的芬芳,更讓朋友呼朋引伴來家裡作客喝茶與買茶,相約明年的茶期再度聚首,更是一種讓嘴裡、手裡和心裡都熱起來的溫暖感動。

這一期一會是四季的規律,是嘴饞的想念,也是一見如故、君子之交的看似清淡卻是濃郁的人情交往。七三茶堂提供您的三峽碧螺春綠茶,僅採春芽,原因無他,春天採摘的碧螺春綠茶是一年之中的優質綠茶,黃老先生堅持夏秋不做碧螺春,因為品質不夠好。我們的產量其實很少,就等待那有緣人,懂得欣賞我們的用心,與七三約定那一期一會的真心品嚐。

 

﹝關於 採摘標準﹞

三峽碧螺春​遵循綠茶「嫩芽嫩採」的採收標準,只採新芽或一芽一葉,這是造成三峽碧螺春鮮爽口感的原因之一。

 

﹝關於 白毫﹞

茶芽是茶樹葉裡的小baby,為了避免過於曝曬於陽光下或能在寒冬中禦寒,茶芽都會覆蓋上細白的茶毛,等茶芽漸漸成熟展開成茶葉,茶毛就會漸漸掉落。茶芽做成乾燥的茶葉時,由於細白茶毛還留在身上,於是人們就稱為「白毫」。喝碧螺春綠茶前,別忘了欣賞一下有白毫的綠色茶乾。