阿里山高山紅茶 Alishan Black Tea | 七三茶堂

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阿里山高山紅茶 Alishan Black Tea

微酸中帶些甘甜滋味,有似紅心芭樂的熟果與秀氣的花香,那是高山上的紅茶阿
產區風土 
嘉義縣阿里山隙頂 海拔1200M 礫質壤土
茶樹品種 
台茶12號、金萱、27仔
摘採季節 
夏季
香氣 
甘草、紅心芭樂、龍眼乾、陳梅、柑橘
風味描述 
在欉熟成的水果,富美活潑
品嚐時機 
早餐茶與下午茶、一日間的任何時刻、夏天冷泡、秋冬熱泡功夫泡
品質規格 
手採、慣行農法並通過國家農藥殘留標準
烘焙度 
無焙火輕焙火中焙火重焙火
發酵度 
零發酵輕發酵中發酵重發酵全發酵

關於 阿里山高山紅茶

阿里山高山茶園區一向以製作清香型烏龍茶著稱,但優質的烏龍茶由於氣候風土緣故,只能仰賴春冬兩季的收成。春冬兩季氣溫低、日照短,製作出的烏龍茶滋味較為甘甜不苦,口感柔軟順口不粗澀,還有如同國蘭般的清雅花香。夏秋因環境氣溫較高、日照稍長,茶葉容易累積造成苦澀的次級代謝物質,在風味上會與春冬兩季所產的茶葉有明顯的差距,價格表現自然較差。「夏秋的茶價不好,只能勉強打平人工與肥料成本。」、「阿里山上的茶農一年是否豐收就得看春冬兩季,如果春冬採摘時機遇到連續性下雨或者天災,那麼一年就得緊縮褲帶了過生活了。」一位在阿里山上相識的製茶長輩這麼說。

台灣生產的茶葉主要為內銷,以往消費者只關注烏龍茶,近年來紅茶逐漸抬頭、受到年輕消費者的喜愛。主要是因為紅茶滋味較烏龍茶濃郁有味,適合搭配鮮奶、糖等其他素材做飲料的變化。無論是,南投魚池鄉所產的紅玉紅茶或阿薩姆紅茶與花蓮瑞穗所產的蜜香紅茶,銷售量與品質逐年提高。

環境溫度越高、茶葉越容易發酵,而受日照時間越長的茶葉,所含的次級代謝物質就越豐富,製作出來的紅茶品質也越好。發現紅茶品質的關鍵因素,更因為與茶農貼近的心情,2010年就與阿里山上的茶農夥伴討論,夏秋兩季為何不善加利用氣候來製作年輕人喜愛的紅茶?如此一來,可以充分利用資源,將原本劣勢的條件轉化成競爭的優勢,也能改善茶農的生活。三年間的夏與秋,七三茶堂與茶農夥伴嘗試製作出屬於「小葉種紅茶」的「阿里山高山紅茶」,因為不熟悉紅茶的製作技藝,每次製作出的紅茶品質不一,經過幾年春與秋的逐步調整修正,七三茶堂終於可以向您端出一杯美味的「阿里山高山紅茶」。隱隱有著高山茶特有甘醇,也有紅茶全發酵的微酸果香口感,微澀回甘、香醇中帶來活潑豐富的味覺層次,這是人的應變與自然激盪出的美好滋味。

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關於 茶品包裝

一、每個茶罐商品都包含了食品級塗層茶葉罐異材質密封軟木塞中英文茶品說明卡

二、茶葉罐的設計上運用了軟木塞的彈性材質特性,加強了茶葉罐的密封性,大大提升茶葉的保存功能。

三、若選擇茶葉,則茶罐與生活袋的包裝顏色將會是〈品牌 山青色款〉;選擇茶包,則茶罐與生活袋的包裝顏色將會是〈白色款〉

我們相信,美好生活可以簡單的從一杯茶開始...

すばらしい一日はお茶から始まると信じています。

We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.