花蓮蜜香紅茶 Hualien Mi Xiang Black Tea | 七三茶堂

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花蓮蜜香紅茶 Hualien Mi Xiang Black Tea

產區風土 
花蓮縣瑞穗鄉 舞鶴台地無毒農業區 砂質土壤紅壤土
茶樹品種 
大葉烏龍
摘採季節 
夏季
香氣 
蜜糖香、蜂蜜香、烤番薯香
風味描述 
如糖似蜜的濃郁香氣,質地醇淨的紅茶口感。
品嚐時機 
早餐茶與下午茶、一日間的任何時刻、夏天冷泡、秋冬熱泡功夫泡
品質規格 
通過國家農藥殘留標準SGS檢驗
烘焙度 
無焙火輕焙火中焙火重焙火
發酵度 
零發酵輕發酵中發酵重發酵全發酵

﹝關於 花蓮蜜香紅茶﹞

尋茶過程中,七三茶堂並未刻意搜尋誰種了冠軍茶、誰得過獎,而是選擇在每個茶區裡陌生摸索,卻因此邂逅不期而遇的美好、遇見真正交心的夥伴。七三茶堂與「蜜香紅茶」的結緣,說來也是一場意外的相會。在花蓮瑞穗待了近一個禮拜,一天清晨我們照例早起,到市集上看看此地出產哪些農作物、和攤販們聊天說地,正當我們向賣菜的阿婆詢問從未見過的蔬菜時,一位帶著慈善笑容的長者突然與我們攀談:「年輕人,這幾天都在這裡看到你們,你們是來瑞穗渡假嗎?還是?」感受長輩的溫暖善意的問候,我們將來此探尋好茶的心情、與七三茶堂對茶的熱情與理想與他分享時,長輩面帶微笑的告訴我們他是農會總幹事,這地方誰值得信任、誰生產好茶,他最清楚了解。

魏總幹事不加思索的邀約我們午餐,帶我們認識這裡的茶農,因此我們結識了好相處,還擁有高超製茶技術的粘大姐與高先生。他們是「蜜香紅茶」的開創者,2006年更一同攜手合作拿下世界紅茶冠軍的頭銜。就是因為如此的因緣際會,七三茶堂不只找到了好茶,找到了製茶的好夥伴,更從對農業有著熱情與堅持的魏總幹事學習了許多事情。往後的幾個夏天,只要我們來到瑞穗,必定去拜訪魏總幹事,每次談話總讓我們受益良多。記得有一次我們在農會裡回憶瑞穗台九線上茶產業的過往時,一位老先生提著自家種的木瓜在農會兜售,魏總幹事不僅買了下來、細看木瓜的樣子後更告訴老先生如何才能種出更香甜的木瓜。老先生離開後,魏總幹事告訴我們,遠看就知道這木瓜不甜,但只要教他對的方法,就能種出好吃的木瓜。從魏總幹事的言行舉止,我們感受到的是對土地的深厚感情、對人的用心體貼,和對農業的熱情使命。

提倡不灑農藥、無毒農業的花蓮瑞穗,不論是先天風土環境或是後天人文素養,都有生產好茶的絕佳條件;友善純淨的環境,也讓害怕農藥、昆蟲界的天才調味師「小綠葉蟬(又稱,茶小綠葉蟬、浮塵子、煙仔...)」願意入住茶園。牠們的輕咬彷彿為茶葉施上魔法,改變茶葉原先的成份轉換成自然的蜂蜜香氣。珍貴的「蜜香紅茶」,亮紅色的茶湯喝來甘味迴盪、長存唇齒之間,而如蜜瀉般的清甜香氣,讓人心曠神怡,彷彿站在瑞穗的好山好水當中,感受天地自然最真誠的擁抱。

 

﹝關於 蜜香﹞其實茶園不灑農藥,小綠葉蟬不一定會來茶園光顧,而且來茶園遊玩的小昆蟲們也不僅只有小綠葉蟬而已,於是,並非年年都能盛產出品質穩定的「著涎」蜂蜜香。為了避免消費者過度期待天然的蜜香而失落,於是七三茶堂再以烘焙的方式讓蜜香紅茶多出了「蜜糖香氣」以保持穩定的品質。

 

﹝關於 無毒栽種﹞魏總幹事的推行加上農友們的支持,花蓮舞鶴台地上容易見到茶園綠草的景象。