紅玉紅茶 Ruby Black Tea | 七三茶堂

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紅玉紅茶 Ruby Black Tea

產區風土 
花蓮縣瑞穗鄉 舞鶴台地無毒農業區 砂質土壤紅壤土
茶樹品種 
台茶18號
摘採季節 
夏季
香氣 
肉桂香、薄荷香、柑橘香氣
風味描述 
明亮有個性的質地、濃郁的口感與豐富的柑橘、肉桂、薄荷氣味,收斂性極佳的紅茶。
品嚐時機 
早餐茶、下午茶、一日間的任何時刻、夏天冷泡、秋冬熱泡功夫泡
品質規格 
通過國家農藥殘留標準SGS檢驗
烘焙度 
無焙火輕焙火中焙火重焙火
發酵度 
零發酵輕發酵中發酵重發酵全發酵

台茶18號又稱「紅玉」,是台灣行政院農委會茶業改良場魚池分場以「緬甸大葉種紅茶」為母樹與「台灣野生山茶」為父樹而培育出的兼具香氣特色與品質產量的優質茶樹品種。分類上屬於大葉種茶樹的台茶18號相較於小葉種茶葉含有豐富的茶丹寧與茶滋味物質,口感也相對的濃郁強烈,是非常適合製作成紅茶的樹種。因此,最適合拿台茶18茶樹製作的茶類就是紅茶。以台茶18製作的紅茶,茶湯顯得格外紅亮清透,因此台茶18又有個「紅玉」俗稱,英文名稱為Ruby,就是紅寶石的意思。相較於世界所熟知的阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶,紅玉紅茶除了與大多紅茶有共同的柑橘類紅茶香氣之外,紅玉紅茶還多了天生的肉桂香與薄荷香的獨特品種香,茶長輩還稱這樣獨特的紅玉香氣為「台灣香」。

七三茶堂的紅玉紅茶來自於推行無毒農業的花蓮瑞穗(舞鶴台地),不論是先天的風土條件或是後天的製茶人素養,都有生產好茶的絕佳條件。這裡的茶人擅長製作紅茶,除了製作了廣大消費者愛喝的「蜜香紅茶」之外,幾年前更在後山山坡上種植了一片台茶18茶苗,幾年過後,茶樹逐漸成長到可以採摘茶葉的大小了。讓我們來品嚐看看,栽種於南投魚池的紅玉與栽種花蓮後山的紅玉,滋味口感上的風土差異,這樣的比較好像十分有趣~